素焼き・焼きもの 甘露煮・煮物 湯葉揚げ・揚げ物 昆布巻き・巻き物 南蛮漬け・漬け物 一夜干し・乾物 笹包み・茶巾 デザート 加工用原料 その他加工品 加工済食品 ※要解凍商品あり 加工用食品 ※要過熱商品あり ＮＢ商品 特注商品 ＯＥＭ商品 株式会社かじか（本社/鹿児島市）では、結婚式場・ホテル・仕出し（弁当）店・居酒屋・旅館・お歳暮（年末商材）・おせちなどを対象にした業務用（卸用）食品の製造・販売をしております。メニューの組立て、コストダウンなどの面で、お料理のプロの方々のお手伝いができるような「かじか」の商品づくりを目指して、安心・安全で美味しい食品をお届けします。 当社は、お客様のご要望に応じた業務用食品の開発・製造販売を行っております。メニューの組み立て、コストダウンなどの面で、お料理のプロの方々のお手伝いが出来るような商品づくりを目指しております。商品に関するご質問・ご要望などありましたら、どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。 お問い合わせはこちらから 商品開発に関するＱ＆Ａ 現在商品開発に関しては、お客様よりご要望を聞いて商品開発するニーズ型と弊社にて厳選した原料で様々なアイデアで目新しい商品やとことん美味しさを追求した商品を提案させて頂くシーズ型に大きく分けられております。 ニーズ型に関しては、おせち食材や料理人の方々の意見をお聞きし、お客様に応じたパッケージ形態、コストダウン、オリジナルの味付け等のご要望にお答えした商品創りをしております。 シーズ型の商品創りは季節に応じたメニューや目新しかったり、厳選された原材料を使用した商品をオリジナリティー溢れた一品や伝統の味付けをお伝えできる商品に仕上げて提案させてもらっています。 開発商品のご紹介 当社とご契約いただいているお客様からのご要望で開発された商品を一部ご紹介します。下記商品はＯＥＭ商品としてご案内可能です。 仕出弁当用に特注を受けた「南京茶巾絞り」 おせちにそのまま盛付られる様にアウトパックに盛付けて納品している「帆立うにソース焼」 おせちにそのまま盛付られる様にアウトパックに盛付けて納品している｢昆布巻」 おせちにそのまま盛付られる様にアウトパックに盛付けて納品している「わかさぎ蓮根黒酢南蛮漬」 ギフト詰め合わせ用にご要望のあった珍味盛り ギフト詰め合わせ用にご要望のあった珍味盛り ※その他にも味付けの要望（お客様のレシピに従い味付け）やサイズの要望、ご希望する産地（郷土色を出したもの）やこだわりのある素材を使用した商品の開発をお客様のご要望に沿える様に、ご相談させて頂きながら特注商品を開発しております。 かじか商品の受賞歴 株式会社かじかの商品は、これまで多くの品評会・コンクールなどで表彰されております。その中の一部を公開致します。 ※以下の表彰以外にも 　平成15年・16年・17年・19年度 　　鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 　第45回・48回・52回・54回 　　全国水産加工たべもの展（水産庁長官賞 ３回受賞） などにおいても各出品商品に対し、優秀と表彰されています。 出品年度 出品展名 出品商品名 受賞名 昭和55年 鹿児島観光土産新製品コンクール 川魚かんろ煮 県商工会連合会長賞 昭和59年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 川魚かんろ煮 県水産四団体会長賞 昭和60年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 鮎かんろ煮 優良賞 昭和61年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 川魚詰合（味心） 優秀賞 　 第35回全国水産加工たべもの展 川魚詰合 水産庁長官賞 昭和63年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 川の詩（進物） 優秀賞 平成5年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 川の詩（進物） 知事賞 平成8年 第45回全国水産加工たべもの展 あまご踊り山椒煮 水産庁長官賞 　 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 あまご梅煮 優良賞 平成10年 第47回全国水産加工たべもの展 はやの生姜巻 水産庁長官賞 平成12年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 子持大鮎甘露煮 優秀賞 平成14年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 あまご一夜干し 優秀賞 　 　 あじ南蛮漬 優良賞 　 　 小鯛ＸＯ醤 優良賞 　 第51回全国水産加工たべもの展 あまご白板柚子南蛮 大阪消費者大賞 平成15年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 川海老柚子煮 優秀賞 平成16年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 鮎焼酎干し 優秀賞 平成17年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 海のフォアグラ巻 優秀賞 平成19年 鹿児島県漁業振興大会水産物品評会 鮎柚子庵焼 優秀賞 平成20年 第57回全国水産加工たべもの展 はや赤酒煮 優秀賞 商品開発に関するＱ＆Ａ 商品開発の対象となる業種に制限はありますか？ 特に制限はございません。ただし、弊社における商品力・設備・生産力などをご説明させていただき、ご理解いただけた上で、商品試作などの作業に移らせていただきますので、お気軽にお問い合わせください。 開発にかかる期間やコストはどれくらい？ ご依頼いただいた商品により大きく異なってまいります。例えば、高価な原料を使用した場合には、当然試作品コストが高くなりますし、試作品に対する味付け・形態などにご納得いただけるまで試作をさせていただきますので、お時間がかかる場合もございます。しかし、試作品などに関しての取りかかり・原料探しなど、近早な対応をお約束致しますので、どうぞお気軽にご相談ください。 使用原料や食材を指定できますか？ もちろん可能です。ただし、コスト面・製造ロット・原料都合などにご納得いただける場合に限りますので、お問い合わせフォームなどより、指定原料などあればお伝え下さい。 その他ご質問・ご要望などあればこちらからお問い合わせ下さい 株式会社かじか　〒891-1209 鹿児島県鹿児島市伊敷町4727　TEL：099-238-5511　FAX：099-238-2218