| 株式会社かじか（本社/鹿児島市）では、結婚式場・ホテル・仕出し（弁当）店・居酒屋・旅館・お歳暮（年末商材）・おせちなどを対象にした業務用（卸用）食品の製造・販売をしております。メニューの組立て、コストダウンなどの面で、お料理のプロの方々のお手伝いができるような「かじか」の商品づくりを目指して、安心・安全で美味しい食品をお届けします。 |
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本年も香り高い新物の「実山椒」の出回る時期となりました。
当社にも青々とした山椒の実が入荷しております。特に本年度は、韓国の実山椒製造メーカーの甚大なる協力を得て、品質・物量・価格面等においても今まで以上の販売が可能となりました。 |
| 今回、弊社にてご案内させて頂く商品は、皆様にご納得いただける品質と価格でご提案できるものと考えおりますので、是非ご検討下さい。商品に関するお問い合わせはお気軽にどうぞ。 |
【お得なお知らせ】
今なら１３００円／ｋｇ の特別価格でご購入いただけます！ |
※ケース単位でのご購入に限らせていただきます
※北海道・沖縄・離島への配送に関しては別途料金がかかります |
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ご周知の通り、実山椒（青山椒）は5月初旬より２０日間程で収穫の時期を終えてしまう山椒の未熟実で、その時期を逃さず最も香りと辛味、色見が強い物だけ収穫します。
その後、保存とアク抜きの為に、塩度23～24％の強食塩水に塩漬けし、その工程を繰り返します
収穫の時期を逃さない事で、青々とした粒の揃った実山椒のみをご提供できると共に、内果（種子）も白く、柔らかい物だけになっています。
。（添加物は一切使用しない安全な商品です。
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現在は青々とした美しいウグイス色をしていますが、この色目を保てるのは、７月頃までと思われます。弊社にて少しでも色目を保てる様に冷凍庫で保管しておりますが、少しづつ茶色を帯びた色に変色していきます。 |
| そこで、青山椒としてご使用になりたいお客様には是非この時期にご購入頂く事をお勧めします！ |
７月中にご購入頂き、お手数ではありますがお客様で
「塩抜き→熱湯ボイル（９９．８℃、９０秒程）→冷水冷却→冷凍保管」の工程で保存していただけば、青山椒として一年中ご利用になれます。 |
今回弊社の韓国協力工場にて、新たな軸取り機械を設備しました。（企業秘密の為、私達にも披露してくれませんでした…）
その為、飛躍的に生産効率も上がりましたが、以前よりも格段に品質もUPしました。（写真にて判断して頂ければ幸いですが、当然完全な軸取りとはいきませんので、その点はご了承ください）
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日本国内の実山椒産地としては、和歌山・奈良・兵庫・京都・岐阜などが有名ですが、韓国も３５度線～３７度線内にある江原道、慶尚北道、慶尚南道などの東海岸沿いに昔より自生し、以前より日本へも輸出されています。
日本国内の有名産地と同緯度に位置する為、四季を通じての気候が似ており、香り・色目等日本国内で採取されるものと、勝るとも劣らない原料となっています。
また、その風味を生かす為に、産地に近い所に工場を設け、鮮度が良いうちに塩蔵加工できる事もこだわりの一つです。 |
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| 山椒の実（軸取り） |
原 産 地：韓国
荷 姿：３㎏×４pc（１２kg）
配送単位：１c/s（１２kg）から可 |
| 数量まとまる場合にはご相談下さい。価格再考出来ます。 |
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| ※2010年新物在庫が無くなり次第、販売は終了させて頂きます。 |
| 尚、お客様で年間数量を確定頂ければ、弊社にて在庫保管し、使用都度配送致します。（但し、青みは保管している間に変色しますのでご了承ください。また、最終使用時期を決定して頂き、そこで残っている在庫は全量引き取りでお願い致します。） |
| ※自由項目欄に「山椒の実サンプル希望」とご明記ください※ |
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