2024年度 塩蔵実山椒
好評販売中です！
在庫に限りがあります。
どうぞお早めにご連絡ください
情報更新日 / 2024年8月17日
旬の時期を逃さず収穫し、青々と粒の揃った『業務用 韓国産塩蔵実山椒』。収穫量の減少や物流コストの高騰によって、年々市場でも貴重な原料となっていますが、韓国の実山椒製造メーカーの甚大なる協力を得て、今年度もお客様にご納得いただける価格と品質での販売が可能となりました。
新物在庫が無くなり次第、販売は終了させていただきます
収穫したての青々とした貴重な実山椒を新鮮なままお届けするためにも、是非お早めのご購入をおススメいたします！購入量が多い場合は価格再考の上、割引価格での販売も可能です。お電話または お問い合わせフォーム よりお気軽にご連絡ください。
-
2024年度
業務用塩蔵実山椒 (韓国産)軸取り実山椒 (塩蔵) / 塩度約23％ / 保存料・着色料不使用
価格・在庫はお問い合わせください原産地 韓国 荷 姿 ３kg × ４pc 計12kg 配送単位 １c/s (12kg) から可 ※業務用商品のため、個人のお客様への販売は行っておりません
弊社冷凍庫にて保管し
使用都度の
配送可※
購入量が多い場合は
割引価格にて
ご提供
旬の色味と風味そのまま
保存料・着色料
不使用
※年間数量と納品スケジュールを決定いただき、最終使用時期時点で残っている在庫は全量引き取りでお願い致します。納品スケジュールによっては使用都度の配送ができかねる場合がございますので、詳細はお問い合わせください。青みは保管している間に変色しますのでご了承ください。
毎年ご好評を
いただいている理由
品質に自信あり！
-
粒の揃った旬の実山椒のみを使用しています
ご周知の通り、実山椒 (青山椒) は５月初旬より20日間程で収穫の時期を終えてしまう山椒の未熟実で、その時期を逃さず最も香りと辛味、色味が強い物だけ収穫します。
その後、保存とアク抜きの為に、塩度23～24％の強食塩水に塩漬けし、その工程を繰り返します。
収穫の時期を逃さない事で、青々とした粒の揃った実山椒のみをご提供できると共に、内果 (種子) も白く、柔らかい物だけになっています。保存料・着色料も一切使用しておりません。
鮮やかな色味と香り
-
青山椒としてご使用の場合はお早めのご購入を
入荷直後は青々とした美しいウグイス色をしていますが、この色味を保てるのは７～８月ごろまでと思われます。少しでも長く鮮やかな色味を保てる様に弊社工場の冷凍庫で保管しておりますが、少しづつ茶色を帯びた色に変色していきます。
青山椒としてご使用になりたいお客様は、夏の盛りが終わる頃までにご購入いただき、お手数ではありますが、①塩抜き → ②熱湯ボイル (99.8℃、90秒程度) → ③冷水冷却 → ④冷凍保管 の工程で保存していただければ、青山椒として一年中ご利用になれます。
新技術で効率アップ
-
さらなる低価格でのご提供が可能になりました
弊社の韓国協力工場にて、新たな軸取り機械を導入。 (企業秘密の為、私達にも披露してくれませんでした…) これにより飛躍的に生産効率が上がり、さらに以前よりも格段に品質もアップしました。
品質向上＆低価格でのご提供が可能になったことで、よりよいコストダウンの実現と高品質の商品をお客様にご提案できます。
※商品写真にて判断していただければ幸いですが、当然完全な軸取りとはいきませんので、その点はご了承ください。
原料と鮮度にこだわり
-
国産に勝るとも劣らない韓国産実山椒
日本国内の実山椒産地としては、和歌山・奈良・兵庫・京都・岐阜などが有名ですが、韓国も35度線～37度線内にある江原道、慶尚北道、慶尚南道などの東海岸沿いに昔より自生し、以前より日本へも輸入されています。
日本国内の有名産地と同緯度に位置する為、四季を通じての気候が似ており、香り・色味等日本国内で採取されるものと、勝るとも劣らない原料となっています。
また、その風味を生かす為に、産地に近い所に工場を設け、鮮度が良いうちに塩蔵加工できる事もこだわりの一つです。
商品が届いたら
この商品は、塩蔵冷凍状態でお届けします。
お手数ですが、ご使用の前にまずは塩抜きを行ってください。
-
STEP 1
水を張ったボウルに実山椒を入れて、軽くすすぐように洗ってください。
-
STEP 2
少量の流水で１時間ほど、流水なしの場合は、たっぷりの水で2~3時間程度が塩抜きの時間の目安です。水に漬ける時間が長いほど風味や香りも抜けていきますので、お好みの加減を調整してください。
-
STEP 3
塩抜きが終わったらザルにあげて水気をとります。
-
STEP 4
何度かに分けてご使用の場合は、ラップで小分けして保存袋にまとめて冷凍保存してください。
納品までのながれ
-
まずはお気軽にご連絡ください
当ページの 専用メールフォーム から、購入予定量や納品時期などをお知らせください。お電話またはFAXからでも受け付けております。
Tel. 099-238-5511
Fax.099-238-2218受付時間 9:00～17:00 (土日祝休み)
担当 / 木下 (きのした)
-
弊社担当者より返信を差し上げます
ご希望の返信方法にて、商品に関するお問い合わせへの回答またはお見積り金額をお知らせいたします。返信の内容にご納得いただけましたら、詳しい納品スケジュールやお支払いなどに関するご説明の上、購入お申し込みが完了となります。
-
銀行振込によるご入金
FAXまたはメールにてお送りした受注書に記載されている振込先にご入金をお願いいたします。決済に関するご要望などありましたらお気軽にご相談下さい。振込手数料はお客様のご負担になりますのでご了承ください。
-
商品の発送
入金確認後、速やかに商品を発送いたします。送料はお客様ご負担となりますのでご了承下さい。
かじかの業務用塩蔵実山椒
お問い合わせ専用フォーム
購入お申し込みや、商品に関するご質問やお見積り依頼など
どうぞお気軽にご利用ください。数日中に弊社担当者より返信を差し上げます。
※業務用商品のため、個人のお客様への販売は行っておりません
※営業目的でのフォーム利用はお断りいたします
お急ぎの方はこちらから
TEL099-238-5511
FAX099-238-2218
受付時間 9:00～17:00 (土日祝休み)
担当 / 木下 (きのした) まで